la cucina Siciliana nelle sapienti mani dello chef Lorenzo Ruta
Taverna Migliore sorge in un luogo inaspettato, nella zona artigianale di Modica.
Un casale in pietra naturale che ospita 50 coperti, in ambienti accoglienti, circondati da giardino e orto, in cui gli ospiti possono compiere un percorso sensoriale tra piante, essenze e germogli.
La cucina dello chef parte dalla tradizione per poi abbinare tecnica e sperimentazione.
Ogni ricetta nasce da un odore, dai ricordi del passato, che vengono resi in chiave moderna, da passioni e sogni, da quel mondo onirico che poi incontra la realtà creando un connubio interessante e mai fuori dal tempo.
Il menu proposto da Taverna Migliore interpreta l’identità dei luoghi, invitando ad un approccio ludico con il cibo. È un menu che si basa sulla costante ricerca delle eccellenti materie prime che il territorio offre. Le paste sono artigianali e i menu trasmettono la stagionalità dei prodotti selezionati e la fantasia dello chef che offre sempre nuove creazioni.
La cucina di Lorenzo Ruta è allegra, per nulla impostata e risulta piena di sorprese. È una cucina di impatto, golosa, piena di colori e di aspetti di scoperta e di gioco, per consentire all’ospite di assaggiare un prodotto nelle sue molteplici sfaccettature. È una cucina in continuo movimento, al passo con le evoluzioni, ma ben radicata nelle conoscenze apprese e nel territorio.
Taverna Migliore
Modica (RG)
Sicilia
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